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Kela 15157 Pfanne Wok-/Bratpfanne Rund (2 Angebote) Die Küchenserie Kerros ist aus schwerem Aluguss mit einer Wandstärke von 5 mm. Besonderes Qualitätsmerkmal: die 6-Sterne-Beschichtung Greblon-Non-Stick-C3+ von Weilburger aus Deutschland. Die 3-sch... |
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ab € 47,69* pro Stück |
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Gastro SUS Wok-Pfanne Trigon, 3-Schicht-Material, mit Rundboden, 36cm, ca. 7 (1 Angebot) Gastro SUS Wok-Pfanne Trigon, 3-Schicht-Material, mit Rundboden, 36cm, ca. 7 Liter Hochwertiges 3-Schicht-Material aus Edelstahl, Aluminium, Edelstahl 18/10, schwere und robuste Ausführung, für Ind... |
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Pfannen-Serie Visiona - Wok-Pfanne 28cm (1 Angebot) Durchmesser: 28cm, passend für Herdplattendurchmesser 22,0cm Visiona-modern und umweltbewusst-Diese Pfannen sind aus hochwertigem Aluminiumguss gefertigt und für alle gängigen Herdarten, inkl. Indu... |
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HEZ390090, Wok (6 Angebote) mit Glasdeckel und Abtropfgitter Induktionsgeeignet Durchmesser Boden: 17 cm Durchmesser oberer Pfannenrand: 35 cm Material: Hochwertiger Edelstahl, rostfrei Spülmaschinengeignet |
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Wokpfanne (3 Angebote) Wokpfanne Produktdetails: zum Bartscher Induktionstischwok IW 35, Best.-Nr. 105.980 Edelstahl Kaltgriffe Stiel und Gegengriff Inhalt: 6 Liter Maße: Ø 360 mm, H 110 mm (Höhe inklusive Deckel 215 mm)... |
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ab € 99,18* pro Stück |
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ab € 22,42* pro Stück |
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HZ390090, Wok (6 Angebote) mit Glasdeckel und Abtropfgitter Induktionsgeeignet Material: Hochwertiger Edelstahl, rostfrei Spülmaschinengeignet |
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ab € 80,49* pro Stück |
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SARO Induktionskochfeld für Wok Modell GIULIA (3 Angebote) - Material: Gehäuse Edelstahl / Platte Glas - Kochzonen: 1 - Für Töpfe, maximal : 380 mm - Heizstufen: 10 - Knebel & Touchscreen Bedienung - LED Anzeige - Überhitzungsschutz - Sicherheitssperrfunkt... |
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Guss-Wok Flach Einleger für Rost-in-Rost System (1 Angebot) Guss-Wok Flach Einleger für Rost-in-Rost System Guss-Wok Einleger zum Einlegen in das Rost in Rost System (Ø 57 cm). Passend für "Rockford", "Texas R", "Kansas R", "Ontario R", "Montreal R", "Seat... |
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EIER-WOK-NUDELN von Lien Ying, 250g (1 Angebot) Beliebte Eiernudeln für den Wok. Sie werden direkt in das Wokgericht gegeben und garen dort in der Flüssigkeit in kürzester Zeit. Allergene: Im Produktionsbetrieb werden auch Soja, Milch, Sellerie,... |
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Kela 11947 Pfanne Wok-/Bratpfanne Rund (2 Angebote) Egal ob garen oder braten. Kochen im Wok macht Spaß, kann abwechslungsreich sein und das Kochergebnis ist gesund. Die Vorgehensweise bei den meisten Wok-Gerichten ist dabei immer dieselbe. Zuerst w... |
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GEFU Gemüse-Wok BBQ Ø28cm (1 Angebot) Produktinformationen "Gemüse-Wok BBQ mit abnehmbarem Griff" Genussvolles Umweltbewusstsein kommt mit dem Gemüse-Wok auf den Grill – statt Aluschalen der langlebige Partner für gegrilltes Gemüse! Ge... |
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Weitere Informationen zum Thema Wok | | | Gesund kochen mit dem Wok
Ein Wok ist eine hohe, durchgehend gewölbte Pfanne. Er darf in der chinesischen,
süd- und südostasiatischen Küche nicht fehlen und gehört mit zu den wichtigsten Geräten dort.
Auch hierzulande wird das Kochen mit dem Wok immer beliebter, da die Zubereitung der Gerichte
äußerst schnell und einfach ist. Aber vor allem ist das Kochen mit dem Wok sehr gesund.
Die Zutaten bleiben durch das schnelle Rühren knackig und die Vitamine werden dadurch erhalten.
Ursprünglich werden Woks in China und Thailand auf offenem Feuer eingesetzt.
Sie wurden jedoch für den europäischen Markt in der Form der Herde angepasst,
damit sie auch auf Elektroherden und
Gasherden verwendet werden können.
Wie funktioniert das Kochen mit dem Wok?
Das Kochen mit dem Wok geht nicht nur schnell, sonders ist auch besonders schonend für das Gargut.
Das liegt am so genannten "Pfannenrühren". Die Zutaten werden vor dem Kochen klein geschnitten
und sehr schnell in dem heißen Wok gegart und gerührt, so dass alles schön knackig bleibt.
Die Zutaten befinden sich ständig mit der Oberfläche am heißen Wokboden, sowie am Wokrand.
Aufgrund der großen Hitze werden die Poren schnell geschlossen, somit ist alles vitaminschonend
und schnell gar.
Bei der Zubereitung verschiedenster Wok-Gerichte wird mit den Zutaten, die die längste Garzeit
brauchen, begonnen. Erst zum Schluss wird das Gemüse hinzugegeben, da es die kürzeste Garzeit
benötigt. Würzen ist erst kurz vor Ende der
Garzeit empfehlenswert. Wichtig ist, dass der Wok sehr heiß wird.
Fleisch, Hähnchen, Fisch, Gemüse werden nur ganz kurz im Wok erhitzt und angebraten.
Das Fleisch wird schön knusprig, bleibt jedoch saftig.
Das Gemüse behält seine Farbe und bleibt frisch.
Selbst Nudeln und Reis werden im Wok gebraten und lecker zubereitet.
Der Wok wird nicht nur zum "Pfannenrühren" verwendet.
Er wird außerdem zum Dünsten, Frittieren, Schmoren, Kochen, Blanchieren und Dämpfen genutzt.
Unterschiedlichste Materialien
Woks gibt es in den unterschiedlichsten Materialien und Preislagen.
Wenn Sie aber viel mit dem Wok kochen wollen, ist es ratsam für bessere Qualität ein paar Euro
mehr zu investieren.
- Woks aus Gusseisen sind zwar recht preiswert, sind jedoch sehr schwer und fangen auch
bei regelmäßiger Pflege an zu rosten. Deshalb ist beim Kauf darauf zu achten,
einen Qualitätswok zu kaufen, die für fast alle Herdarten geeignet sind.
Nachteil ist, dass zum Rühren lediglich Geräte aus Holz und Plastik verwendet werden können,
da die Oberfläche zumeist sehr rau ist.
Außerdem nimmt ein Wok aus Gusseisen viel Platz weg im Schrank.
- Woks aus Eisenblech können lediglich zum Braten verwendet werden,
da sie sich bei großer Hitze leicht verformen.
Ansonsten stehen sie auch relativ wacklig auf dem Herd.
- Woks aus Edelstahl verformen sich auch bei großer Hitze nicht und sind für jede
Herdart geeignet.
- Beschichtete Woks sind besonders pflegeleicht und einfach zu reinigen.
Sehr gut beschichtete Woks können auf allen Herdarten verwendet werden.
Empfehlenswert ist es, auf gute Qualität zu achten, damit die Beschichtung den
hohen Temperaturen beim Kochen auch standhält.
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